Parte del Focus “Città e cibo. Questioni di sostenibilità, logistica, distribuzione, stoccaggio, impatti"
a cura di Matelda Reho e Giulia Lucertini
CPS/Università di Torino
CPS/Università di Torino
Torino è da anni coinvolta in un percorso di urban food planning che ha prodotto diversi strumenti che fanno parte della ‘cassetta degli attrezzi’ delle politiche locali del cibo, come il Torino Food Metrics Report che scompone il sistema alimentare in ambiti, raccoglie dati e informazioni incrociate con la struttura demografica e socio-economica della città, per monitorare le trasformazioni e l’efficacia delle politiche pubbliche rivolte ad aumentare sostenibilità ambientale, equità sociale e competitività economica del sistema del cibo.